CHÂTEAU JANDER
A.O.C. Moulis en Médoc
Sur les plateaux du Puy de Menjon.
Sols sablo graveleux. Sous-sol argilo-calcaires.
Vignoble certifié Agriculture Raisonnée depuis 2004.
Vendanges manuelles avec tri avant et après éraflage.
Cuverie inox avec régulation thermique semi automatique.
Élevé 18 mois en barriques. 100 % bois neuf pour les merlots, barriques d’un an pour les cabernets.
Robe :grenat profond, sombre
Nez : noix de coco, cerise, amande douce puis apparaît le fleuri : la violette. Fin de nez mentholée avec une belle vivacité.
Bouche : début de bouche ferme, très aromatique, puissante.
Le milieu de bouche repose sur le fruité : fruits rouges, cerises rouges, très mûres
La fin de bouche est très fraîche, très aromatique. La surmaturité a poli les tanins, les rendant ronds et soyeux.
La maîtrise de l’élevage a permis de garder du fruité, du gras et tout le volume aux tanins.
Foie gras cuisiné, tournedos, agneau, viandes blanches rôties. Ces vins sont des vins de « repas ». Au-delà de l’association avec un plat, ils jouent un rôle complémentaire. Cette finale fraîche et aromatique doit élever le plat, donner envie de manger, aiguiser la gourmandise
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
